مطبخ أمينة أم سليمان

أسرار_انتفاخ_الكيك ونجاحه للحصول على كيك منتفخ من الأفضل اعتماد النصائح التالية سنبدأ بإدن الله ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ ~1~أضيفي في نهاية كل وصفة كيك قبصه ملح مع ملعقة خل ~2~قبل وضع الخليط في القالب (المول) المخصص للكيك يجب ذهن المول بالزبدة ورشه بالدقيق الابيض وإدخاله فارغا في المجمد لمدة 10دقائق على الأقل ~3~ بعد وضع الخليط في المول يجب إدخال الكيك في فرن مسخن جيدا مسبقا لمدة 15 دقيقة من الأسفل فقط وعند ادخال الكيك يجب تخفيض حرارة الفرن إلى 180 درجة ~4~عدم فتح الفرن الا بعد مرور 40 دقيقة وبعدها يمكن مراقبة احمرار الكيك الذي قد يتطلب 10دقائق فقط تقريبا  👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌 تتبعو النصائح وستحصلون على كيك منتفخ جيدا ☝☝☝☝☝☝☝☝☝☝☝☝☝☝شاركو معايا فالتعليق سر من أسرار نجاح الكيك عندكم لتعم الفائدة والتعلم و الاستفادة ؟ #مطبخ_أمينة_أم_سليمان

خبز التوست حتى للدار كيجي مقرمش أكتر من رائع واحسن من ديال الزنقة  المقادير: - 400غ دقيق(4كؤوس عنبة) - قبصة ملح - م.ك سكر خشن  - 10غ من خميرة الخبز (م.ك) - 2.م.ك زيت زيتون  - كأس وربع ماء دافئ طريقة التحضير: نأخد جميع المكونات نعجن عادي كأننا كنعجنو الخبر يختلف فقط فالتقنية وطريقة الطهي إدن بعد ما تجمع العجين نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها هكدا  من بعد نبسطها ونطويها بحال شكل كوميرة ونحطها ف مول مستطيل مدهون بالزبدة من قبل وتم وضعه في التلاجة 10دقائق قبل استعماله نضع فيه العجين يترك مرة اخرى ليختمر تم بعد مرور ساعة وإختمار العجين نشعل الفرن على 150 درجة من الفوق والتحت وندهن العجين من الفوق بالحليب وندخلها الفرن حتى ينضج  👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌 شيء مهم هو لا تلمس الطوست حتى يبرد تم أزله من المول حتى لا يتكسر ووضعه في منديل تم تركه في التلاجة ليلة كاملة في الغد قطعه قطع على شكل طوست بالصحة والراحة  مطبخ أمينة أم سليمان لرأية فيديو توضيحي يجب نسخ الرابط ولصقه أصلى على صفحة كوكل وسوف تدخل  للفيديو  ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ https://youtu.be/4uN5MdDrtj0 #مطبخ_أم...

 طريقة عمل بالشكلاطة. glaçage gourmand لتزيين الحلويات    مقادير : - 300غرام شكلاطة ايغبيل (aigbel) - 50غرام زيت  - 150 غرام كركاع مقطع قطع صغيرة  طريقة : نأخد كسرونة نصب فيها شكلاط ديالي أو نحطها فوق حمام مريم نقص بوطة أو نحرك شكلاط ديالي بشوية بشوية حتى يذوب شكلاط ديالي ثم نأخد كسرونة فيها ماء بارد أو نحط فوق منها كسرونة لي فيها شكلاط لي ذاب لينا باش تنزل درجة حرارة ديالو ل 28 درجة ثم نصب زيت او نحرك نحرك ثم نصب كركاع نحرك حتى يتمزج لينا كل أو هاهو كلاصاج واجد بصحة أو راحة مطبخ أمينة أم سليمان  

المعلكة الصحية بالكوك والنخالة بدون نقطة دقيق  لذيذة ومعلكة راااائعة وناجحة                المقادير:         - 2م.كنفتير - 3كؤوس ونصف نخالة - كأس كوك - كأس سكر سنيدة - كأس غير مملوء زيت - ساشي خميرة الحلويات - 2بيضات - ملح - 2ساشيات سكر الفانيلا - 2م.ك كاكاو حسب الرغبة           للتفنيد:       ماء الزهر  سكر كلاصي             الطريقة : نأخد البيض والكونفتير قبصة ملح زيت سنيدة فانينخلط الكل جيدا بالطراب اليدوي تم من بعد نزيد ليهم الكوك ونحرك ومن بعد نزيد النخالة والكاكاو وخميرة الحلويات أو بيكنج باودر ونعلكها مزيان حتى تتخلط مزيان ونخليها ترتاح واحد عشرة دقائق ونبدا ندهن يدي بماء زهر ونكورها ونفندها فالسكر كلاصي ونخلي كمية فوقها تم من بعد نضغط عليها ضغطة خفيفة من الفوق حتى نكمل الكمية نحطها فلاطة الفرن تكون بها ورق الفرن بالنسبة للفرن ...

طريقة عمل فرابوتشينو الايطالي بطريقة بسيط المقادير : - 2كيسان من القهوة الفورية  الباردة. (من نوع نيسكافي)  - نصف لتر من الحليب  - 2ملاعيق من الكراميل  - نص ملعقة صغيرة من الفانيلا - ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.  - كاس من  الثلج.  - قشطة مخفوقة للتزيين و الكراميل طريقة التحضير: نظيف الكل في الخلاط الكهرابائي نخلط جيد جدا تم نقدمه على طبق التقديم  بصحة جيدة مطبخ أمينة أم سليمان

وصفة التورتيةالإسبانية /طريقة عمل طورطية سهلة  ""التورتية الإيطالية الأغلبية تيعرفو يحضروها ولكن السر باش تزيد لذة بحال ديال المحلات  هو فرماج موتزاريلا😋، واش كتعجبكم ؟ المقادير: - فرماج موتزاريلا  - 2 فرماج كيري  - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - 2 بصل مقطع - قزبور و معدنوس مقطوع جدا  - 5 بيضات - 5 بطاطس مسلوقة - ملح - وإبزار طريقة تحضير طورتية إيطالية:  في إناء نقوم بوضع البصل المقطع، ثم نضيف البطاطس المسلوقة على شكل مربعات متوسطة والملح  و الابزار في نفس الوقت، نقوم بخفق البيض مع إضافة الملح والابزارثم مونزاريلا  و جبن كيري ونخلط كل شيء جيدا في مقلاة التورتيلا نسكب البيض المخفوق على البطاطس ونتركها لمدة تتراوح مابين 5 إلى 8 دقائق ثم نقوم بقلبها بواسطة صحن  بالصحة والراحة  مطبخ أمينة أم سليمان 

 ريشبوند محبوبة الجمهير  واش مزال كنكون في المائدة صباح العيد  حلوة ريشبوند  المقادير: - 250 غرام من الزبدة اللينة - زلافة سنيدة - زلافة زيت - 3 بيضات  - قشور حامضة محكوكة - 2 خميرات حمرين - 1 خميرة الفاني - الدقيق حسب الخليط - مربى المشماش - ماء زهر - كوك(جوز الهند) طريقة تحضير حلوى الريشبوند: نخلط الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض و الزيت ثم نضيف الدقيق والخميرة ونشكلو كويرات صغار وندخلوهم للفران يكون الكونفتير أو المربي أنا ختاريت المشمش يعطيها مداق رائع نضعه فوق النار  نضيف قليل من ماء زهر للمربى ندوزو الكويرات فالكونفتير ونلاصقو كل 2 مع بعضهم وندوزوهوم فالكوك وبالصحة والرحة. مطبخ أمينة أم سليمان

بغرير ناجح بدون دقيق فقط بالسميد الناعم أو الفينو /بدون إختمار يحضر في أقل من 5دقائق ضروري تحضير هاد النوع من بغرير الأنه ناجه ومقاسات مضبوطة كدالك لا يحتاج الأختمار نهائيا مباشرة بعد الخلط نبدأ في الطهي ويكون على هادا الشكل كالشهدة به الكثير من الثقب وهادا دليل على نجاحه لنبدأ بالمقادير على بركة الله  المقادير :  250غ من الفينو مايعادل 2كؤوس ونصف  3كؤوس ونصف ماء دافئ أو فاتر  م.ك خميرة الخبز  2 ساشيات خميرة الحلويات  قبصة ملح  طريقة التحضير: نأخد خلاط كهربائي نضع فيه فينو والماء الملح وخميرة الخبز وكذالك خميرة الحلويات نخلط جيدا تقريبا 2دقائق ومباشرة بعد الخلط أضع مقلاة فوق النار ضروري أم تكون "طيفال: لكي لا يلتصق لنا بغرير بها ثم سأحط بها الخليط النار ضروري أن تكونة عالية حتى يبدأ بالطهي على هادا الشكل  تم بعد ما يكون بهادا الشكل ننقص النار قليلا حتى يكتمل ونتركه جانبا  نصيحة لكي يبقى بغرير طري ورطب : ماعليك سوى دهنه بالزيت نباتية بالكامل حتى يبقى طري وبالصحة والراحة  مطبخ أمينة أم سليمان 

بريوش خفيف ومقطن وصحي بالشكلاط وزبيب / تعرفي على طريقة عمل ألذ بريوش  بكل صراحة لازم تجربو هادا "البريوش"الأنه لذيذ ومقطن وخفيف في نفس الوقد العديد من الأطفال سيعجبهم بعد تدوقه سنبدأ على بركة الله بالمقادير  المقادير : م.ك خميرة الخبز 2م.ك سكر سنيدة قبصة ملح كأس ونصف حليب دافئ ساشي فانيلا بيضة متوسطة بحرارة المطبخ كأس زيت م.ك زبدة م.ص خميرة الحلويات 4كؤوس ونصف دقيق يبقى حسب الحاجة بالنسبة للطريقة العملية ل بريوش الضفيرة  نأخد الخميرة والحليب الدافئ والسكر سنيدة نخلطهم في إيناء ونتركه ليتفاعلو تم بعد تقريبا 10دقائق نضيف عليهم كأس زيت والزبدة بحرارة المطبخ وبيضة وساشي الفانيلاوخميرة الحلويات ملح نخلط الكل تم نضيف الدقيق قليلا وأحرك تم أضيف الدقيق حتى يكون القوام قد نضج  وبعدها نتركه نصف ساعة ليختمر  بعد الإختمار نأخده نقطعه على تلاثة ثم نشكل كل كرة على شكل حريبلات ونعمرهم بالزبيب أو العنب المجفف والشكلاطة ونأخدهم نشكلهم ضفيرة وأضعهم على قالب كيك مستطيل  ونتركها لتختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها  تم بعد إختمارها ندهنها بأصفر البيض والحليب وندخلها ال...